简单两步做出美味年夜菜：鲜香嫩滑白切鸡
发布时间：2025-04-28 15:46:30 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论“无鸡不成宴”，过年的餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，狂热的喜爱着白切鸡，喜欢它的肉质滑而嫩，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的，包着骨头的那层肉是嫩的。原
。
“无鸡不成宴”，简单过年的两步餐桌上怎能少了鸡。相信有很多人跟我家那一大一小一样，做出狂热的美味喜爱着白切鸡，喜欢它的年夜肉质滑而嫩，鲜而香。菜鲜真正好吃的香嫩白切鸡骨髓是红的，包着骨头的滑白那层肉是嫩的。原来一直做不好白切鸡，切鸡实验了很多次，简单终于能用最简单的两步办法做出骨髓红，肉质嫩的做出白切鸡了。
好东西要跟大家分享，美味把我们家的年夜独门秘笈拿出来，希望大家都能在家自己做出好吃的菜鲜白切鸡。
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，不要超过两斤半）。
做法：1、鸡处理干净，冷水下锅，水没过鸡，放料酒，姜片、葱结；
2、大火煮开后转小火继续煮2分钟，关火不要开盖子，让鸡在汤中继续浸泡半小时，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么多个步骤，鸡浸泡二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水）。自然冷却后捞出，在鸡表面均匀的刷上麻油，切块上桌。
【碎碎念】：
1、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，土鸡虽好，但不适合做白切鸡，更适合炖汤。
2、记得，煮鸡的整个过程不要开盖子，后面半个小时的浸泡很重要，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后，把鸡捞出泡冰水。
3、一次吃不完的鸡，记得要泡在鸡汤中，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，才会有嫩的口感。
相关文章
当地时间4月26日，韩国东北部江原道麟蹄郡山区发生野火。大风助推火势导致附近高速公路关闭，数百民众被疏散。截至27日上午，火势大部分得到控制，目前没有人员伤亡。据韩国媒体报道，由于天干风大，大火迅速向2025-04-28
日期：2023/1/18 8:20:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：当自己落魄的时候身边的人都会远离自己，这个时候就可能看出哪个人是真心的对自己好，哪个是虚情假意的。 1.当你经历了2025-04-28
Comedian calls out double standard for pro
FacebookTwitterFlipboardCommentsPrintEmail2025-04-28
日期：2023/2/23 8:19:00作者：网友整理人气：0我来评论导读：体验过被重视的感觉，当自己不被的重视的时候是开心不起来了，也是很心酸难过的。 1.热情这东西耗尽了就只剩疲倦和冷漠2025-04-28
你以为放手可以成全我的幸福，可你不知道，我最大的幸福就是能和你手牵手。有时候、希望时间为自己停下、就这样和爱的人地老天荒。用一段感情换一个朋友 每一句再见割一道伤口 -最好的感觉是，当我朝你看过去时，2025-04-28
迈阿密2025年4月13日 /美通社/ -- 本周六，FE电动方程式满电回归，时隔十年，赛事再次回到迈阿密。在这场充满戏剧性的迈阿密站中，帕斯卡尔•维尔莱茵通过巧妙运用攻击模式超越队友安东尼奥•菲利克2025-04-28
最新评论